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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西餐宴会上菜,要严格遵循()的上菜原则进行服务。

A.宾主顺序、先宾后主

B.宾主顺序、先宾后主、女士优先

C.就餐客人的身份

D.女士优先、先女宾后男宾

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第1题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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第2题
西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致,多桌时,以主桌为准。()
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第3题
请将“汤菜、开胃菜、主菜、甜点”根据西餐宴会菜点结构设计上菜顺序()。

A.开胃菜-汤菜-主菜-甜点

B.开胃菜-主菜-汤菜-甜点

C.汤菜-开胃菜-主菜-甜点

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第4题
宴会上菜一般遵循“左上右下”的规则,即从客人的左边上菜,右边撤盘。()
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第5题
客人传递式是俄式宴会上菜的方式。()
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第6题
西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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第7题
西式宴会上菜服务应在客人的()侧。

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第8题
中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间()
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第9题
西餐宴会的座位安排也应遵循()的原则。

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第10题
西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
冷菜上菜不得超过1分钟。()
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