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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发酵过程中的化学参数有（)。

A.空气流量

B.基质浓度

C.菌丝形态

D.黏度

E.以上都不是

答案

B、基质浓度

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第1题

发酵过程中，一些化学参数用一般取样法测定的是（)

A.溶氧

B.氨基酸浓度

C.氧化还原电位

D.酸碱度

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第2题

发酵过程工艺控制的主要化学参数是()、()、()等

发酵过程工艺控制的主要化学参数是（)、（)、（)等

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第3题

物理或化学参数改变原理是指利用相变过程中产生的现象，例如体积的变化来损失和吸收热量等。（)

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第4题

微生物发酵过程放大的理论基础有（)。

A.物理学基础

B.数学基础

C.化学基础

D.生物学基础

E.统计学基础

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第5题

发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有()、()、()、()、流加数率和质量等

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第6题

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（)等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第7题

根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？

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第8题

啤酒主发酵的现象及参数变化。

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第9题

下列属于发酵期间取样分析的相关参数是（)

A.残糖量

B.溶解氧

C.压力

D.以上都是

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第10题

石灰土强度形成过程中的化学与物理化学作用有（）

A.离子交换作用

B.碳酸化作用

C.结晶作用

D.火山灰作用

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第11题

益生菌发酵结束后，采用原液离心的方法收集菌体，冷冻干燥，严格按照有关参数进行。得到的菌粉成为：

A.半成品

B.成品

C.种子

D.原品

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