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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下各项不属于火力描述的是（）。

A.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟

B.肉丝泡油油温是90℃

C.熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火

D.白焯鱼片时必须在汤水滚沸时才可下鱼片

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第1题

蒸的烹调方法要根据成品的要求控制和调节火力与气量。（）

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第2题

蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。（）

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第3题

以下对卤烹调法的特点描述不准确的选项为（）。

A.用卤水浸制

B.加热时间较长，火力较猛

C.卤水可反复使用

D.成品气味芳香、滋味清鲜、汤宽汁浓

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第4题

以下描述B7正确的是（)。

A.变温发酵

B.蒸烤工作最长可工作3小时

C.最高温度250℃

D.上下统一控温

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第5题

以下对于溶液蒸气压的描述中，正确的是（)。

A.如果溶质难挥发，则该溶液的蒸气压等于溶剂在同一温度下的蒸气压

B.如果溶质易挥发，则溶液的蒸气压一定大于溶剂的蒸气压

C.溶液的蒸气压下降与溶质分子的组成和性质有关

D.冬天汽车水箱中用的防冻剂就是利用了蒸气压下降的原理

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第6题

建筑平板为厚度20mm以下的实心板，强度较低，不能单独做墙体隔断。以下板材不属于建筑平板的种类有()。

A.纤维增强水泥平板(TK板)

B.水泥刨花板

C.石膏纤维板

D.蒸压加气混凝土板

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第7题

以下各项不属于E元素的是（)A精力B活力C努力D紧迫

以下各项不属于E元素的是()

A精力

B活力

C努力

D紧迫

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第8题

以下各项中,不属于金融工具期货交易的是（)。

A.债券

B.利率

C.股票指数

D.投标担保书

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第9题

以下各项中，不属于民事责任的类型的是（)。

A.赔礼道歉

B.停止侵害

C.有期徒刑

D.恢复原状

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第10题

以下各项中,不属于票据行为的是（)。

A.出票

B.付款

C.贴现

D.收票

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第11题

以下各项中不属于流动负债的是（)。

A.短期借款

B.应付账款

C.预收账款

D.预付账款

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