题目内容
（请给出正确答案）
A.冷藏的试尝品应主动提供品尝，不在室温下存放
B.机械温度计的可接受偏差范围：正负1
C.数字温度计可接受偏差范围：正负0.1
D.超级关键项中，食品严重超过温度范围的上限是：21度
E.冷藏的潜在风险食品脱离冷链最长时间不超过20分钟，温度不超过5度
答案
B、机械温度计的可接受偏差范围：正负1
解析：冷藏的试尝品应主动提供品尝不在室温下存放机械温度计的可接受偏差范围正负1超级关键项中食品严重超过温度范围的上限是21度
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A.销售、贮存符合商品对温度要求（冷藏0～4度，冷冻-18度以下）
B.低温肉制品临期，可以在主通道常温堆陈列，以达到快速处理的目的
C.冬季气温较低，低温制品可以不使用冷链车或对商品进行加冰袋控温进行运输
D.发现3个单品温度不符合，此项全扣
E.因商品到货过多，可以在低温商品陈列的时候暂时遮挡出风口
A.测试干线温度，温度高于8℃，按照干线不达标上报
B.检查到货商品的质量，有问题立即反馈
C.检查冰激凌是否化冻，化冻立即反馈
D.检查包装是否破损，破损立即反馈
A.面糊内加打发的蛋清时，要轻轻搅均
B.蛋清面糊调制后应立即使用
C.蛋清面糊调制后应冷藏后使用
D.炸制时温度要低，以保证其能充分膨胀
E.炸制时温度要高，以保证其定型不被破坏
A．血标本及时规范送检，采血管直立
B．血培养标本应在2小时内送检，如不能及时送检，应置于室温下，不能冷藏，不能冷冻
C．一次性无菌物品应一人一用，无重复使用
D．经静脉留置导管采血前应取下输液接头，采血后更换新的输液接头
A.完成拣货的订单，半小时内完成复核，质控系统查询稽核
B.完成复核的订单，半小时内完成包装，质控系统查询稽核
C.室外温度达到35度，包装需要加干冰
D.冷冻冷藏品现场领导可以自行制定包装方案并实行
A.疫苗运输车在运输过程中，温度应保持在0℃以下
B.疫苗的收货、验收、在库检查等记录应保存至超过疫苗有效期1年备查
C.应采用自动温度记录仪对普通冷库、低温冷库进行温度记录
D.疫苗存放应整齐码放，疫苗与疫苗之间无需有间隔
A.海水的热膨胀系数会随温度与压力、盐度的升高而增大
B.海水的沸点升高、冰点降低
C.海水最大密度所对应的温度会随盐度增加而减低
D.海水在三态(固态、液态、气态)之间的转换过程实际上就是能量吸收和释放的过程
