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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

为防止食品变质,常在食品包装盒中放入一小袋用来吸收水分和氧气的物质是()

A.生石灰

B.铁粉

C.氯化钠

D.固体烧碱

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第1题
以下有关物质用途的叙述正确的是()。

A.金属钠、金属镁等活泼金属着火时,可以使用干粉灭火器来灭火

B.利用高纯度硅制造的太阳能电池板可将光能直接转化为电能

C.食品包装袋中常放入小袋的生石灰,目的是防止食品氧化变质

D.古有“青蒿一握,以水二升渍,绞取汁”,今用乙醚从黄花蒿中可提取青蒿素是利用氧化还原反应原理

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第2题
重大食品安全事故是指消费者在易捷便利店购买食品并食用后出现以下情况:食品过期、变质、食品包装内或食品内有异物、包装损坏、包装上无生产厂家或生产日期、国家已公示不合格产品等,消费者食用后出现身体不适或造成5人以下食物中毒现象,并返回现场进行索赔和投诉,对企业形象造成一定影响的事故()
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第3题
173为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌()
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第4题
为防止外表首先解冻的食品被微生物污染和变质,解冻所用的温度梯度也远小于冻结所用的温度梯度。()
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第5题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质,对否。()
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第6题
食品一般性质量问题:食品包装___,食品标签___、破损或___,为一般项。

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第7题
不能使用食品添加剂()。

A.防止食品腐败变质

B.改善食品感官性状

C.改善食品品质

D.掩盖食品腐败变质

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第8题
抗氧化剂能防止或延缓油脂或者食品成分氧化分解、变质,提高食品的稳定性。()
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第9题

食品营养强化剂的使用目的是()。

A.补充食品加工损失的营养素

B.治疗疾病

C.增进食品色香味

D.防止食品变质

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第10题
食品添加剂的功用有()。

A.方便食品加工

B.保持食品营养价值

C.防止食物变质

D.增加食品品种和方便性

E.改变食品感官性状

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第11题
面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(),初加工间卫生符合要求。

A.防止食品污染

B.清除有害物质

C.防止腐败变质

D.防止食物中毒

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