首页 > 考试题库
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

简述果蔬加工半成品保藏的常用方法,并阐述个方法的保藏原理和操作要点。

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“简述果蔬加工半成品保藏的常用方法,并阐述个方法的保藏原理和操…”相关的问题
第1题
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化,请写出主要的不良变化有哪些?

点击查看答案
第2题
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。()
点击查看答案
第3题
简述果蔬加工对于原料的要求。

点击查看答案
第4题
简述单宁与果蔬加工的关系。

点击查看答案
第5题
简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。

点击查看答案
第6题
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

点击查看答案
第7题
相同温湿度下,氧气含量低,果蔬的呼吸强度小,因此果蔬气调保藏时,氧气含量控制的越低越好。()
点击查看答案
第8题
干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分水分活度(Aw)()
点击查看答案
第9题
果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。
果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。

点击查看答案
第10题
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态,分为两大类:蜜饯类和()。

A.果脯类

B.干制品

C.果酱类

D.糖渍类

点击查看答案
第11题
防止果蔬酶促褐变的方法包括()。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改