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[单选题]

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放臵在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上?()

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第1题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。()
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第2题
加工食品前或手部污染后应按规定洗净、消毒手部,佩戴手套应事先清洗消毒手部,手套应清洁无破损等要求()

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第3题
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样应不少于:()

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第4题
青啤公司酒吧餐饮单位应根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定的要求进行食品成品留样管理。当接待聚餐人员超过200人时,应对每餐次的食品成品进行留样()
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第5题
下列哪项不能有效避免交叉污染的措施?()

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工所不加工食品成品

D.食品原料切配人员直接进行分餐操作

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第6题
张护士,女,在急诊科工作,某日在留观室病房巡视时,其中一个病床的家属向她反映刚刚打碎了一支体温计,这时候护士的做法不正确的()。

A.嘱咐所有病患呆在原地不动,保持镇静

B.如有皮肤接触,立即用水清洗

C.开窗通风,去除所有的热源

D.收集汞滴,放入盛有少量水的容器内,密封好并注明“废弃汞”字样,送交医院专职管理部门处理

E.对散落在地缝内的汞滴,取适量硫磺粉覆盖,保留3小时

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第7题
留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内,并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。()
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第8题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样,每个餐品留样量不少于()克。专用留样冰箱的留样()小时后,无异常方可进行处理。

A.200;48

B.400;36

C.500;24

D.200;24

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第9题
装运过毒性物质的车辆在清洗、消毒后,可以装运食品或鲜活动物。判断对错
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第10题
以下关于留样说法正确的是()

A.留样包装需要内部清洁,确保内部无污染,同时瓶盖(袋口)必须旋(封)紧

B.每批留样应贴样品留样标签进行标识,产品留样标签即为LIMSarchive标签

C.每批留样都是唯一的,如果有重新修复样品,原留样应该被替代

D.每天早上8点钟生产的成品样品被留样,合格和不合格都需要留样,做好标识,存放于留样塑料盒内

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第11题
外来医疗器械使用后应按常规手术器械回收,在消供中心去污区清洗消毒,与器械商清点无误后,签字确认,由器械商取走()
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