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[单选题]

营养配餐是按人们的( ),根据食物中各种营养物质的含量设计的食谱,使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适,即达到平衡膳食。

A.身体需要

B.健康状况

C.身体状况

D.营养状况

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第1题

下列不属于社区营养和健康干预的内容的是()。

A.普及食物营养的政策

B.编制营养配餐与食谱

C.营养调查与营养监测

D.传染病的预防和控制

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第2题
在营养配餐过程中运用(),可以快速、灵活地组织营养平衡的餐食。

A.营养平衡法

B.食物成分表

C.营养理论

D.食物交换份法

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第3题
营养配餐是按人们的身体需要设计达到平衡膳食要求的食谱()
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第4题
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐,讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡,又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养,不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配

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第5题
营养配餐过程中,应把握的质量标准是:根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针一般健康人群营养需要,合理搭配,主动配餐,讲究烹任技艺,既有营养,又美味好吃。()
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第6题
中国自古以来的“滋补养生膳”,就是根据人体健康状况,用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充和调节人体营养的()。

A.质量

B.平衡

C.水平

D.高低

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第7题
“()”就是根据人体健康状况,用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充和调节人体营养的平衡。

A.大补汤

B.十全大补汤

C.滋补养生膳

D.食疗养生膳

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第8题
人体所需的营养是从食物中得到的;人体保持健康需要的营养成分包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。没有一种食物能包含所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。人体所需的营养种类和数量是有一定范围的,所以我们需要搭配膳食,保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量()
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第9题
向全民普及营养知识,指导大家如何在家庭中制作营养配餐是高级营养配餐员的职责。()
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第10题
营养配餐员保存的一手资料()。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大,仅可说明一些简单问题

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第11题
配场时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的()提高其营养价值。

A.营养作用

B.互补作用

C.氧化作用

D.强化作用

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