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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。（）

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更多“搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的…”相关的问题

第1题

搓条需双手搓动（），同时将其抻长或搓上劲。

A.坯料

B.面坯

C.面块

D.面条

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第2题

抻的方法主要是将面坯抻出条。（）

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第3题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

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第4题

首先用割晒机将作物割倒，晾晒3～5天;然后用装有捡拾器的联合收获机分条拾起，再行脱粒和清选。这种收获方式叫（)

A.分别收获法

B.两段收获法

C.联合收获法

D.半机械收获法

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第5题

搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。（）

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第6题

水调面坯饧的目的是（)。

A.增加面坯的弹性和韧性

B.减少面坯的弹性

C.使面坯更软

D.使面坯更坚实

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第7题

用手掌面着力于受术部位或夹住肢体做（)的手法，称为搓法。

A.快速捻搓

B.上下抖动

C.双掌按压

D.快速搓动

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第8题

扎，是将切成条或片的原料，用黄花菜、扁尖丝、海带等扎成一束束的形状。（)

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第9题

（）需双手搓动坯料，同时将其抻长或搓上劲。

A.搓面

B.搓条

C.搓形

D.搓圆

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第10题

将20℃含有球形染料微粒的水溶液置于量筒中静置1h，然后用吸液管于液面下5cm处吸取少量试样。试问可能存在于试样中的最大微粒直径是多少μm？已知染料的密度是3000kg/m³。

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第11题

搓条的基本要求，是条圆，光洁，粗细一致（）

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