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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

厨房中物质无法形成溶液的是（）

A．食盐

B．蔗糖

C．植物油

D．纯碱

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第1题

下列物质与水混合，能形成溶液的是（）

A.植物油

B.食盐

C.面粉

D.牛奶

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第2题

下面哪些物质是厨房常用的调味料。（)

A.醋

B.食盐

C.糖

D.辣椒

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第3题

奶酪中鲜美滋味形成的原因是（)。

A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质

B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质

C.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质

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第4题

将下列四种调味品分别加入水中，不能形成溶液的是（)

A.陈醋

B.味精

C.芝麻油

D.食盐

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第5题

下列物质属于纯净物的是（）

A.纯净清新的空气

B.五氧化二磷

C.食盐溶于水得到的溶液

D.高锰酸钾完全分解后的剩余物

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第6题

在厨房中，应严禁将亚硝酸盐与食盐、白糖等调味品混放。（)

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第7题

果胶是一种无定形的物质，存在于水果和蔬菜的软组织中，可在热溶液中溶解，在酸性溶液中遇热形成胶态。（)

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第8题

腌制防腐时，通常利用食盐溶液形成的（)压力环境抑制微生物生长。

A.高渗透

B.等渗透

C.低渗透

D.以上都可以

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第9题

下列关于“结晶”和“沉淀” 的叙述不正确有：（)。

A.形成晶形物质的过程称为“结晶”

B.得到无定形物质的过程称为“沉淀”

C.从溶液中形成新相的角度来看，结晶和沉淀本质上是不一致的

D.从溶液中形成新相的角度来看，结晶和沉淀在本质上是一致的

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第10题

基准物质硼砂(Na₂B₄O₇·10H₂O)长期置于装有硅胶干燥剂的干燥器中，如果失去部分结晶水，若用它标定HCl溶液，测得HCl溶液的浓度将()。

A.偏高

B.偏低

C.准确

D.无法预测

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第11题

5%浓度的食盐溶液50克，倒入50克10%的食盐溶液中，混合后的食盐液浓度是（)

A.5%

B.15%

C.7.5%

D.10%

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