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第1题
食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)
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第2题
下列食品污染物中属于生物性污染的是（）
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第3题
食品的生物性污染包括微生物性、寄生虫性、昆虫性污染三类。（)
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第4题
动物性食品生物性污染的因子包括（)。
A.微生物
B.昆虫(食品虫害)
C.寄生虫
D.放射性元素
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第5题
以下哪些属于生物性污染？（)
A.病原菌污染
B.霉菌污染
C.藻类污染
D.农药污染
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第6题
以下哪个不是造成交叉污染的来源（)。
A.卫生操作不当
B.生、熟产品未分开
C.原料和成品未隔离
D.食品添加剂
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第7题
食品污染按污染物的性质，可分为生物性、放射性和物理性污染三类。（）
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第8题
影响食品安全水平的主要因素有物理性污染、化学性污染、生物性污染。（)
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第9题
粮食的污染来源包括微生物污染、农药和工业“三废”污染、异物夹杂的污染、食品添加剂污染和仓储害虫污染五大类。（)
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第10题
下列哪项不是食物污染的种类？（）
A.生物性污染
B.物理性污染
C.化学性污染
D.放射性污染
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第11题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的（)。
A.微生物污染广泛、危害也
B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素
C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染
D.生物性污染的食物原则上不能食用
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