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[判断题]

团体包餐的特点是:用餐人数固定,用餐标准固定,开餐桌数固定,开餐时间统一,菜式品种统一,服务方式统一,用餐速度较快,就餐顾客容易形成统一意见、容易配合服务等。()

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第1题
中餐团体包餐与零点餐相比,就服务而言,其中一个较为突出的特点就是()。

A.用餐标准较低

B.菜肴统一

C.人数较多

D.相对集中

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第2题
团体包餐的特点是:开餐时间统一,()统一,服务方式统一等。

A.用餐时间

B.菜式品种

C.服务机构

D.结账方式

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第3题
由于每次用餐顾客的人数不同,因此在选用餐台时,应根据选用餐台时,应根据顾客的()选择大小适合的餐台。

A.就餐环境

B.就餐人数

C.规模大小

D.社会地位

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第4题
一套完整的营养分析的内容,包含了哪些内容()

A.用餐人数统计

B.食品累计

C.营养分析结果

D.膳委会会议记录

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第5题
落实用餐信息时提前与餐厅落实确认当天的用餐信息包括:()以及特殊要求等逐一核实确认。

A.用餐地点

B.人数

C.时间

D.标准及形式

E.菜单

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第6题
和亲人或朋友去餐厅用餐,对剩余饭菜,你会怎样处理?()

A.丢弃。

B.打包带走。

C.尽量按照实际用量点餐,吃不完再打包带走。

D.不能浪费,全部吃掉。

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第7题
团体包餐的特点是:顾客进入餐厅后无需等候,随到随吃。()
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第8题
《某市公务接待规定》规定,单位陪客人用餐的人数不能超过来客的人数。外省一领导要来交流工作经验,
你负责接待工作,安排陪餐的人员。这时,正局长对你说,我来陪吧。而主管这方面工作的副局长也对你说,这方面工作我负责,由我来陪吧。又一位局长对你说,我跟他是老同学,交情深,我来陪吧。请问,你该如何解决?

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第9题
记账法的优点是()。

A.适合于家庭调查,也适合于幼儿园,中小学校或部队的调查

B.可以调查较长时期的膳食,如1个月或更长,时间长短根据研究项目的需求而定

C.不但可以调查长时期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查

D.可以分析个体膳食摄入情况

E.在记录精确和每餐用餐人数统计确实的情况下,能够得到较准确的结果

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第10题
参观旅游方案提报要求旅游协议:包含()

A.旅游公司名称、详细地址、旅游公司联系人、联系人电话

B.时间、路线、人数;行程单

C.包含具体路线及行程安排、有无购物行程

D.自费项目、住宿用餐标准等

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