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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

顾客的酒杯放在（）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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更多“顾客的酒杯放在（）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌…”相关的问题

第1题

顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时,服务员应（)。

A.婉言拒绝

B.严肃拒绝

C.代为保管

D.收取费用

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第2题

摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。（)

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第3题

果酒杯是喝加饭酒、绍兴酒用的杯具。（)

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第4题

为客户倒白酒时应该倒酒杯的多少为宜（)

A.满杯

B.八成

C.五成

D.七成

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第5题

（)通常杯身较细长，用来观尝绵延不绝升起的气泡，杯底收缩成一个类点，让气泡可以反弹，杯沿向内收拢（以聚集香气)等特徵。

A.白酒杯

B.红酒杯

C.香槟杯

D.玻璃水杯

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第6题

在服务准备时，调酒师应将鸡尾酒杯、香槟杯白兰地酒杯、啤酒杯等杯具放人冷藏柜冷藏备用。（)

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第7题

工作车上不能把撤出的布草和杯具放在易耗品上，如工作车首层的位置不够摆放，撤出的杯具可放在最高层（）

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第8题

顾客确定饮品名称后，点单员需向顾客询问（)

A.杯型

B.温度

C.糖量

D.再次复单

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第9题

中餐酒水礼仪中，主人为客人斟酒，瓶口应距离杯口（)厘米左右，瓶口对准杯中心，缓缓地将酒水注入酒杯中

A.2

B.3

C.1

D.0.5

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第10题

关于鸡尾酒造霜方法，阐述的对的是（)

A.彻底洗净和擦干玻璃杯。

B.倒一些食盐或粗盐在一个较杯直径大的碟或碗中。

C.若盐霜不均匀，多蘸几次即可。

D.紧握倒转的酒杯，将湿润的杯边蘸上盐，使盐均匀的粘在杯边。

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第11题

美食节期间的餐厅特定空间中，餐台的()目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别。

美食节期间的餐厅特定空间中，餐台的（)目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别。

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