首页 > 公需科目

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下边关于韭菜炒鲜虾仁的说法正确的是（)。

A.主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量

B.鲜虾须先腌制半小时左右

C.韭菜有补肾壮阳之功，但是虾仁没有

D.适合阳虚体质人群常用的食疗方

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下边关于韭菜炒鲜虾仁的说法正确的是()。”相关的问题

第1题

在素炒绿豆芽的操作中，下列说法正确的是（)。

A.炒锅烧至六成热，加入食用油，油热先下入绿豆芽翻炒

B.翻炒应采用文火快炒，避免破坏维生素C

C.将绿豆芽和韭菜洗净，无需沥干水分备用

D.翻炒的最后加入适量盐、醋，炒匀，盛入盘中

点击查看答案

第2题

水晶虾仁用的是滑炒。（）

点击查看答案

第3题

用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（)

A.炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐

B.先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐

C.炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入

点击查看答案

第4题

炒虾仁一盘，原材料成本为30元，核定销售毛利率为42%，那么这盘炒虾仁的售价是：（)。

A、50.70元

B、51.70元

C、52.70元

D、53.70元

点击查看答案

第5题

腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5克、淀粉6克、蛋清20克，食粉1.5克。（)

点击查看答案

第6题

滑炒虾仁制作时,食用油作用热媒介物和滑润剂。（)

点击查看答案

第7题

腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5兜，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。（)

点击查看答案

第8题

下列食疗方中既补肾阳，又补脾阳的是（)

A.韭菜粥

B.苁蓉羊肉粥

C.核桃仁炒韭菜

D.壮阳狗肉汤

E.当归羊肉汤

点击查看答案

第9题

下列属于防疫健肺的菜谱有（)

A.白果炖鸭

B.白萝卜炖鸡翅

C.百合虾仁

D.荸荠炒白果

E.以上均是

点击查看答案

第10题

以下哪项不是含铁和维生素C丰富的菜肴（)

A.猪肝炒柿子椒

B.青椒炒肉丝

C.苹果番茄酱

D.水煮羊肉片

E.鸭血炒韭菜

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）