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[判断题]

米粉和杂粮粉制成的成品，具有杂粮的天然色泽和原料本来的香味，而且口感软糯、营养价值高。（）

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更多“米粉和杂粮粉制成的成品，具有杂粮的天然色泽和原料本来的香味，…”相关的问题

第1题

米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。

A.小米

B.玉米

C.高粱

D.杂粮

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第2题

米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养价值高（）

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第3题

米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮混合制成面坯（）

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第4题

制作粘质糕类生坯，（）与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

A.黄米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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第5题

用米粉与杂粮粉掺合制作面点，米粉应占（）为宜。

A.60～80%

B.50～60%

C.40～50%

D.30～40%

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第6题

谷物制品可分为豆制品、面粉制品、米粉制品和杂粮制品。（)

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第7题

用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品，具有（）的特点。

A.松酥、香甜

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.软糯、清润

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第8题

雌穗具有骨质念珠状总苞，雄穗位于雌穗总苞上方的一种禾本科杂粮作物为（)。

A.高粱

B.薏米

C.小米

D.玉米

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第9题

粥一般可以分为白粥和杂粮粥两大类。（）

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第10题

药物细粉与熟米粉、蔗糖等制成（)。

A.糕剂

B.灸剂

C.熨剂

D.露剂

E.棒剂

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第11题

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入（)拌和均匀蒸熟，取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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