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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于增稠剂的是（)

A.酵母菌

B.芡粉

C.琼脂

D.皮冻

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第1题

水溶性高分子的结构特殊，能在水中膨胀成凝胶，以下成分不属于水溶性高分子的是（)。

A.增稠剂

B.悬浮剂

C.乳化剂

D.黏合剂

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第2题

（)不属于真核类。

A.支原体

B.酵母菌

C.霉菌

D.蕈菌

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第3题

下列属于非细胞形态的生物是（)。

A.真菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.禽流感病毒

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第4题

（)是指未使用任何增稠剂的汤类，包括肉汤及以其为基础的蔬菜汤和高级清汤。

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

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第5题

‍醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵？（)

A.乳酸菌

B.醋酸杆菌

C.大肠杆菌

D.酵母菌

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第6题

增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。（)

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第7题

增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。（)

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第8题

下列生物实验中实验材料的选择,不正确的是（)。

A.利用酵母菌探究细胞呼吸的方式

B.利用花生子叶鉴定生物组织中的脂肪

C.利用新鲜的蘚类叶片观察叶绿体的形态

D.利用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

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第9题

增稠剂是可以提高食品的()或形成()的物质。

增稠剂是可以提高食品的（)或形成（)的物质。

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第10题

空胶囊组成中的甘油为（)。

A.遮光剂

B.防腐剂

C.增塑剂

D.增稠剂

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第11题

下列哪些生物可以进行有性生殖？（)

A.酵母菌

B.支原体

C.根霉

D.非洲菊

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