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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下面关于使用洗碗机、洗锅机操作的描述中,错误的是()

A.将盘子放入清洗筐中准备过机前,需要把盘子上的洗洁精冲洗干净

B.洗完脏餐具后,需要更换手套后再拿取过完机的干净餐具

C.为方便使用,餐具筐可以立放在洗碗机旁边的地面上

D.洗碗间无人的情况下,餐具保洁柜需要保持柜门关闭

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第1题
洗碗机、洗锅机:操作人员的手严禁伸入机器内部;洗锅机前后进锅口链条处必须安装防护措施,洗锅机侧门需配置安全联锁开关,运行中可以打开侧门观察是否正常()
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第2题
关于洗碗机、洗杯消毒机、洗锅机、蒸饭车的描述正确的是()

A.洗碗机、洗杯消毒机、洗锅机、蒸饭车每班次消毒一次

B.洗碗机、洗杯消毒机、洗锅机、蒸饭车每天消毒一次

C.蒸饭车每次使用后需要均匀喷洒75%酒精消毒

D.洗碗机、洗杯消毒机、洗锅机清洗干净后,开启机器空机运行进行清洗消毒

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第3题
盘子过洗碗机离机后保持多少温度多少秒()

A.71度15秒

B.85度15秒

C.71度20秒

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第4题
那种餐具不需要预洗也能进洗碗机进行清洗()

A.粘着米饭粒的碗

B.装生菜的盘子

C.装烧烤的不锈钢餐具

D.以上都需要预洗

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第5题
下面关于保育员分发餐具的描述正确的是()

A.盘和碗前后放

B.盘和碗并列

C.勺子或筷子放在桌子上

D.勺子或筷子放在盘子上

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第6题
以下操作正确的是()

A.黄毛巾擦拭展台

B.白毛巾擦拭牛大骨盘子

C.黄毛巾擦拭牛大骨锅

D.用手将酒精块放到梅花炉中

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第7题
下列关于组装工作站,食品安全管制点描述正确的是()

A.冷藏冰箱的温度:1-7℃

B.使用消毒过的绿边抹布,使用中的抹布每小时更换一次或脏了立即更换,并放入待清洗桶

C.为不满交叉污染,产品操作时需带一次性手套

D.货架、周转箱无霉斑

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第8题
超声机加酶清洗的注意事项()

A.直接将器械放入超声机中,无需篮筐

B.温度65度

C.器械先放入蓝框后再入机、上盖、启动机器

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第9题
相招餐具洗碗机的洗消流程是()

A.开——注水并开启蒸汽

B.检——检查并开电源、水掣

C.放——将餐具放入洗碗机内(放入前须用喷洒龙头冲干净)

D.洗——选择洗涤开关并开始清洗

E.启——检查温度达到指定温度后启动洗碗机

F.关——关机

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第10题
桌上有一只盘子,每次只能放入一只水果。爸爸专向盘子中放苹果(apple),妈妈专向盘子中放桔子(orange),一个儿子专等吃盘子中的桔子,一个女儿专等吃盘子里的苹果。使用Hoare管程求解该问题。
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