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第1题
菜式分类法是中国菜肴不同风味流派的代称（）
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第2题
京式点心的特点是以米面为主，用料广泛，馅心具有北方特殊风味。（）
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第3题
中国面点一般分为京式、苏式和（)三大流派。
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第5题
京式面点的特点是（)。
A.带馅糕点要求皮薄而不露馅
B.馅大以突出馅芯的风味
C.味道清淡、鲜滑
D.肉馅多用“水打馅”
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第7题
龙抄手皮薄馅嫩，汤浓色白，鲜嫩香辣，为四川民间传统美味面点之。（)
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第8题
以下个别辅导理论流派中，历史最悠久、影响最深刻的是（)。
A.精神分析理论流派
B.行为主义理论流派
C.人体主义理论流派
D.认知主义理论流派
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第9题
日本舞蹈有许多流派，其中最大的流派是（)。
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第10题
下列盆景流派不属于五大流派的是（)。
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