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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪些不属于食品风味中的四原味（)

A.甜

B.辣

C.苦

D.咸

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更多“下列哪些不属于食品风味中的四原味()”相关的问题

第1题

原味酸乳是发酵剂凝固牛乳的结果，其最主要的风味物质为（)。‏

A.乙醛

B.乙酸

C.乳酸

D.双乙酰

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第2题

哪项不属于碳水化合物糖对食品保藏性的影响（)。

A.为微生物提供碳源

B.加速食品变质

C.延长食品的保质期

D.保留食品挥发物质提高风味

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第3题

下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是（)。

A.由原料到成品实行“四检”制度

B.食品存放实行“四隔离”

C.食具实行“四过关”

D.个人卫生做到“四勤”

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第4题

下列属于可再生性旅游资源的是（）。

A.旅游名山

B.古树名木

C.文物古迹

D.风味食品

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第5题

下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。

A.摄入维生素C含量丰富的食物

B.腌制食品时不用粗盐，用精盐

C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味

D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉

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第6题

以下哪些选项的内容不属于餐饮美食展销活动特点（)？

A.活动方式灵活多样

B.风味美食独具特色

C.活动主题鲜明突出

D.组织管理过程简易

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第7题

味觉有()四种类型，称为四原味。

味觉有（)四种类型，称为四原味。

A . 甜、酸、苦、辣

B . 甜、咸、酸、麻

C . 甜、辣、苦、咸

D . 甜、苦、咸、酸

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第8题

巴氏消毒是指以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法。（)

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第9题

介质的粘度不会影响可溶性呈味物质风味感受体的扩散。（)

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第10题

以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品中的水分含量（)。

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.含有干燥样品的干燥器未正确密封

D.表面硬皮的形成

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第11题

下列选项中哪些是描述“净味效果”的？（)

A.最快速

B.最彻底

C.最全面

D.最清洁

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