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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

红茶干茶色泽出现以下情况，说明茶叶品质低劣（)。

A.枯红

B.栗红

C.褐黑

D.泛红

E.枯暗

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第1题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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第2题

描述红茶干茶叶中有细筋毛，红碎茶中含量较多的术语是（)。

A.毛衣

B.筋皮

C.毛糙

D.轻松

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第3题

茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)

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第4题

大叶种茶树品种生产的红茶，更容易出现“冷后浑”现象，这是茶叶品质差的表现。（)

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第5题

（)是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类，占世界茶叶总量的70%以上。

A.绿茶

B.红茶

C.青茶

D.黑茶

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第6题

红茶的色泽是由于加工工艺中，鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序，产生茶黄素、茶红素、茶褐素。（)

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第7题

茶艺以茶叶的种类来分，可分为绿茶茶艺、白茶茶艺、黄茶茶艺、红茶茶艺、（）、黑茶茶艺。

A.花茶茶艺

B.普洱茶茶艺

C.青茶茶艺

D.油茶茶艺

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第8题

黄金片越多，杂色越明显，茶叶色泽品质差。（)

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第9题

外形审评以形状一致、色泽鲜活、光润、匀净的茶叶品质佳。（)

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第10题

茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵)程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（)

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第11题

温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10度，茶叶的色泽褐变速度将增加3-5倍。（)

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