首页 > 专业科目
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律,采用适当的方法延缓原料品质的变化,保持其固有的品质。请你结合实际谈一谈我们所学的烹饪原料储存保鲜的方法及原理。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律,采用适当的…”相关的问题
第1题
烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()
点击查看答案
第2题
干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。()
点击查看答案
第3题
西法中效是指广泛使用引进和培植西方烹饪原料。()
点击查看答案
第4题
不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是:()。

A.烹饪原料固有品质

B.烹饪原料的纯度

C.烹饪原料的成熟度

D.烹饪原料的价格

点击查看答案
第5题
属于国家保护的动植物不可以用作烹饪原料。()
点击查看答案
第6题
烹饪原料是烹制菜肴用量很小、使用范围最广的一类原料。()
点击查看答案
第7题
酿是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。()
点击查看答案
第8题
将多种分类标准和依据结合起来,才能科学、合理地全面描述和概括烹饪原料,使人们能充分认识和掌握烹饪原料。()
点击查看答案
第9题
烹饪原料学涉及多门学科知识,是一门综合性和应用性很强的学科。()
点击查看答案
第10题
初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作,厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。()
点击查看答案
第11题
烹饪工艺中营养素容易造成氧化损失的是馅心原料切得碎小。你认为这一说法:()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改