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[单选题]

餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样应不少于:()

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第1题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样,每个餐品留样量不少于()克。专用留样冰箱的留样()小时后,无异常方可进行处理。

A.200;48

B.400;36

C.500;24

D.200;24

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第2题
每个品种的留样量应能满足检验检测需要(具体需要社区对接检测机构确认),且≥()g。

A.100

B.200

C.150

D.250

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第3题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。()
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第4题
应食品留样的供餐模式:()

A.社区内居民供餐

B.社区内员工供餐

C.供餐人数超过100人的供餐、重大活动供餐

D.以上都是

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第5题
留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内,并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。()
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第6题
《出口危险货物包装检验规程第3部分:使用鉴定》(SN/T0370.3-2012)规定,出口危险货物包装使用单位应对使用的包装容器进行留样,留样保存期限至少为()个月。

A.3

B.6

C.12

D.24

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第7题
下列关于留样描述正确的是()

A.留样成品重量不低于100g

B.留样冰箱温度需在10℃以上

C.留样时间需不少于48小时

D.复热的食品不需要留样

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第8题
以下关于留样说法正确的是()

A.留样包装需要内部清洁,确保内部无污染,同时瓶盖(袋口)必须旋(封)紧

B.每批留样应贴样品留样标签进行标识,产品留样标签即为LIMSarchive标签

C.每批留样都是唯一的,如果有重新修复样品,原留样应该被替代

D.每天早上8点钟生产的成品样品被留样,合格和不合格都需要留样,做好标识,存放于留样塑料盒内

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第9题
集体聚餐人数超过100人的,应当为提供的食品成品留样。()
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第10题
如果餐厅很忙,可以由未经过培训检定的员工执行食品留样操作。()

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第11题
当使用二分器进行煤样缩分时,若需分几步或几次通过二分器,则在各步或各次通过后,应交替地从两侧接收器中收取留样。()
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