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[单选题]

四川名菜“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”的烹调方法俗称()。

A.清炒

B.小炒

C.煸炒

D.滑炒

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第1题
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。

A.油爆鸡丁

B.芫爆鸡丁

C.宫保鸡丁

D.酱爆鸡丁

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第2题
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、宫保鸡丁()
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第3题
以下菜肴属于用人物命名的有()。

A.东坡肉

B.宫保鸡丁

C.麻婆豆腐

D.狮子头

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第4题
四川菜的代表菜有保鸡丁、麻婆豆腐、东江盐焗鸡、鱼香肉丝、樟茶鸭等。()
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第5题
下列哪个是构造良好的搜索词()

A.我感觉身体不舒服

B.小学五年级关于时间的名人名言

C.宫保鸡丁做法

D.我怎么回家

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第6题
下面属于广东名菜的是()

A.九转大肠

B.鱼香肉丝

C.白云猪手

D.盐水鸭

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第7题
烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。()
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第8题
上海的白切羊肉、广西的白切狗肉,四川的蒜泥白肉属于()。

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

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第9题
鱼香肉丝的肉丝一般切成二粗丝。你认为这一说法:()
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第10题
鱼香肉丝中肉丝克,笋丝克()[单选题]*

A.200200

B.200100

C.100200

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第11题
配菜原则当中的形状的配合下列合理的是()。

A.鱼丝配笋丁

B.鸡丁配花生

C.肉丝配莴笋滚刀块

D.玉米配鸡丝

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