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[主观题]
饭店餐饮消费环境的设计，应遵循（）等原则。A.整体性 B.固定性C.层次性
饭店餐饮消费环境的设计，应遵循（）等原则。
A.整体性 B.固定性
C.层次性 D.经济性
E.独创性
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A.整体性 B.固定性
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A.以消费需求为中心，以企业的总体经营目标为基本出发点
B.充分考虑企业的内外部环境，在综合平衡的基础上，做到切实可行、灵活调整
C.计划的行动方案要明确、具体
D.目标应清晰简明
1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。
2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。
3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。
4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。
5.饭店的餐饮毛利率下降严重。
6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。
业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。
86.为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（）。
A.密集型发展战略 B.转变战略
C.同心圆多样化战略 D.混合型多样化发展战略
A.3000
B.5000
C.8000
