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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

晒干以后再加水发酵渥堆的是（)。

A.普洱茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑毛茶

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第1题

黑茶的制造工艺分初制和（)2个部分。

A.发酵

B.渥堆

C.压制

D.干燥

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第2题

黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（)

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第3题

玻璃水加注时需要加水稀释后再进行加注（)

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第4题

奥桑喷雾机使用时最低水位要高于电热元件，连续使用需加水时，先关闭开关后再加水使用。（)

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第5题

下列关于食物中毒的叙述错误的是（)。

A.副溶血性弧菌食物中毒多发生在吃虾蟹以后

B.变形杆菌食物中毒多发生在进食凉拌菜，剩饭后

C.葡萄球菌食物中毒多发生在进食奶，奶制品以后

D.沙门菌食物中毒多发生在进食蔬菜水果后

E.肉毒梭菌食物中毒多发生在进食家庭自制发酵豆谷类制品之后

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第6题

高温天气发现水箱开锅，严重缺水时，驾驶员应()。

A.立即停车

B.发动机怠速运转

C.马上加水

D.待水温降低后再熄火加水

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第7题

烟叶经复烤以后水分降到（)左右，适合于长期贮存、醇化或人工发酵。

A.4%

B.8%

C.12%

D.16%

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第8题

南乳汁是将豆腐坯加入菌种，霉制后再加盐腌渍，加入红曲等发酵而成的液体调味料。（)

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第9题

蝶阀或闸阀后面加水封开阀门操作程序为()。

蝶阀或闸阀后面加水封开阀门操作程序为（)。

A、先进行水封放水，再打开前面的蝶阀

B、先开前面的蝶阀，再进行水封放水

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第10题

当客人说锅底咸怎么办（)。

A.把锅底汤打一些出来，再加水

B.给客人尽量换调料，调料里面不加耗油

C.若还不满意，给客人重新换个锅底

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第11题

某试样水溶液中Co的测定：各取10.0ml未知液体4份于50.0ml量瓶中，再加入6.23μg/ml的Co标准溶液，

然后加水稀释至刻度。根据以下数据计算Co的浓度。

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