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[填空题]

食品的种类虽然很多,但作为商品的食品需符合以下六项要求:()、()、()、()、()、()。其中人们对食品的根本要求是()。

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第1题
食品工厂内建筑物、构筑物和设施种类很多,但只有()是全厂的中心,其他一切部门、设施均要围其进行排布和设计。

A.生产车间

B.动力设施

C.排水系统

D.仓库

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第2题
放线菌种类很多,但对食品造成污染的放线菌很少()
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第3题
自然界中岩石种类虽然很多,但据其成因可分为岩浆岩和沉积岩两大类型。()
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第4题
本讲提到,网络食品产业发展特点包括()。

A.在线下服务的基础上发展而来,食品仍在线下制作

B.“互联网+”潮流下传统餐饮业与网络的结合

C.种类丰富、交易便捷、价格优惠

D.脱离了线下服务,更加便捷

E.发展滞缓,存在很多问题

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第5题
夹紧机构的种类虽然很多,但其结构大都以()夹紧机构、螺旋夹紧机构和偏心夹紧机构为基础,这三种夹紧机构合称为基本夹紧机构。

A.回转式

B.斜楔式

C.气动式

D.电动式

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第6题
下面有关食品安全表述,对的是()

A.通过高温灭菌过程,食品中不具有任何致病微生物

B.食品无毒、无害,符合应当有营养规定,对人体健康不导致任何急性、亚急性或慢性危害

C.原料天然,食品中不具有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

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第7题
下面关于食品安全的表述,正确的是:()。

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害,符合应当有营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

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第8题
下面关于食品安全的表述,正确的是()

A.经过高温灭菌过程,食品中绝对不含有任何细菌

B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

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第9题
区别于深加工食品,生鲜商品具有以下特点()。

A.鲜活性、保质期短、容易腐败变质,损耗大

B.种类多,特性各异

C.具有一定的地域性和季节性

D.大部分需要进行称重销售

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第10题
肉新鲜度的实验室检验方法较多,但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是()。

A.pH测定

B.球蛋白沉淀试验

C.过氧化物酶试验

D.挥发性盐基氮测定

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第11题
食品超市主要经营食品和日用品,其中食品占全部商品构成的()左右,但其中生鲜食品构成不足30%。

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

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