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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等是()常备酒具。

A.中餐

B.西餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第1题
()通常杯身较细长,用来观尝绵延不绝升起的气泡,杯底收缩成一个类点,让气泡可以反弹,杯沿向内收拢(以聚集香气)等特徵。

A.白酒杯

B.红酒杯

C.香槟杯

D.玻璃水杯

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第2题
中餐白酒杯摆在葡萄酒杯的(),杯口与杯口距离1cm。

A.右侧

B.左侧

C.前方

D.右上方

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第3题
在服务准备时,调酒师应将鸡尾酒杯、 香槟杯白兰地酒杯、 啤酒杯等杯具放人冷藏柜冷藏备用。()
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第4题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第5题
西餐服务时,在顾客未离开餐桌前,桌上的酒杯和水杯均不可以撤走。()
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第6题
摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。()
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第7题
果酒杯是喝加饭酒、绍兴酒用的杯具。()
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第8题
在餐饮过程中,顾客有时需要更换不同的酒水,应给顾客()。

A.及时去掉杯中的原酒水

B.及时清洁酒杯

C.及时更换酒杯

D.及时撤走酒杯

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第9题
为客户倒白酒时应该倒酒杯的多少为宜()

A.满杯

B.八成

C.五成

D.七成

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第10题
桌斟指顾客的酒杯放在()服务员持瓶向杯中斟酒。

A.转台上

B.餐桌上

C.餐位右手边

D.餐刀尖上方

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第11题
中餐酒水礼仪中,主人为客人斟酒,瓶口应距离杯口()厘米左右,瓶口对准杯中心,缓缓地将酒水注入酒杯中

A.2

B.3

C.1

D.0.5

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