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[单选题]

下列哪项不属于工厂中常用的果蔬用水再处理方法（）。

A.过滤

B.浓缩

C.软化

D.消毒

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第1题

下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是（)。

A.果蔬种植的肥料品种选择

B.清洗与摆放

C.包装

D.运输过程中常见的微生物危害和化学危害

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第2题

果蔬中的有机酸含量随着成熟度的提高而（)。

A.下降

B.上升

C.不变

D.先上升再下降

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第3题

下列选项中不属于水污染的成因的是（)。

A.工厂排水

B.生活用水

C.农药的使用

D.过度灌溉

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第4题

下列哪种处理（)对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。

A.冷冻

B.硫处理

C.硬化处理

D.热水处理

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第5题

下列不属于果蔬气调贮藏的关键条件是（)。

A.选择适合的低氧指标

B.选择适合的高二氧化碳

C.封闭

D.选择适合的时间

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第6题

果蔬采后处理常用的防腐消毒剂是（）、（）、（）、（）。

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第7题

简述果蔬原料分级、清洗的目的和常用方法。

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第8题

常用的果蔬涂膜保鲜剂有：（)。

A.果蜡

B.可食用膜

C.纤维素膜

D.石蜡

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第9题

简述果蔬加工半成品保藏的常用方法，并阐述个方法的保藏原理和操作要点。

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第10题

下列生物中，能进行次级生产的是（)

A.果蔬

B.小麦

C.水稻

D.羊

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第11题

下列果蔬中，哪个对气调贮藏环境中的氧气含量要求最高（)？

A.番茄

B.洋葱

C.土豆

D.黄瓜

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