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第2题
下列有关黄原胶描述正确的是()。
下列有关黄原胶描述正确的是（)。
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A.黄原胶是野油菜黄单胞杆菌生产的胞外酸性多糖
B.黄原胶的构象容易受到温度、离子强度、盐等因素的影响
C.黄原胶溶液具有高粘度和触变性
D.黄原胶具有双螺旋构象，在特定条件下可转变为无规线团链
第3题
黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为()。
A.半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶
B.半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶
C.半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶
D.半乳糖苷酶和乳糖渗透酶
第10题
在炼胶机上将各种配合剂均匀加入具有塑性的生胶中，这一工艺过程为()。
在炼胶机上将各种配合剂均匀加入具有塑性的生胶中，这一工艺过程为（)。
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A . 洗胶
B . 塑炼
C . 混炼
D . 配合
