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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

苏打和小苏打的化学式分别为（)。

A.Na2CO3和NaHCO3

B.NaCO3和Na2SO4

C.Na2S和Na2S2O3

D.NaNO3和Na2SO4

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第1题

在挂糊中常用的化学膨松剂是（）

A.小苏打

B.苏打

C.油脂

D.鸡蛋

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第2题

下列物质的主要成分与化学式相符的是（）

A.干冰CO₂

B.苏打NaHCO3

C.熟石灰CaO

D.纯碱NaOH

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第3题

欲除去小苏打溶液中含有的少量苏打杂质，加入的物质最宜选用（)

A.二氧化碳

B.盐酸

C.碳酸氢钙

D.氢氧化钙

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第4题

少量高氯酸泄漏在室内可用水泥粉、砂土、干燥石灰或（）、炉渣的混合吸收，然后收集少量加入大量水中，调至中性放入废水系统。

A.小苏打

B.苏打灰

C.碱石灰

D.草木灰

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第5题

面点工艺中经常使用的化学膨松剂主要有小苏打，臭粉和泡打粉三种。（）

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第6题

苏打苛化的目的为了减少苛性碱消耗，降低碳碱损失，回收苛性碱。（)

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第7题

为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打洗涤（）

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第8题

为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食川苏打冼涤。（）

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第9题

催泪喷射器的成分可分为天然辣椒素型和化学式剂型。（)

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第10题

若浓硫酸溅到皮肤上，应立即用大量清水冲洗，接着用2%的苏打溶液冲洗。（)

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