题目内容
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[单选题]
以下炸圆蹄的操作方法错误的是（）。
A.放在汤内煲至三成熟
B.用布抹干表面水分及油分，涂上老抽
C.用铁针在猪皮上均匀扎孔
D.用抓篱托着圆蹄放进220度的热油里炸制
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A.放在汤内煲至三成熟
B.用布抹干表面水分及油分，涂上老抽
C.用铁针在猪皮上均匀扎孔
D.用抓篱托着圆蹄放进220度的热油里炸制
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A.植物原料糖分重的均要先漂水，减少糖分再炸
B.所有炸干果都要防止油溢出，注意安全
C.所有原料下油锅前均要尽量沥净水分
D.炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分，趁热上色
A.数据封装的一种方式是在类中创建set和get方法来访问对象的数据变量
B.封装其实就是把数据和关联的操作方法封装到一个独立的单元中
C.封装可以使数据的安全性提升，但是他可能更容易暴露数据
D.封装提供的是数据安全性，它其实就是一种隐藏数据的方式
A.应对使用者进行充分的操作方法培训
B.应定期对洗眼装置和紧急冲淋装置进行清洁维护
C.每周至少应检查一次，发现流水不畅应及时维修
D.只要能使用，维修时降低一定的性能也是准许的
E.定期检查的内容，包括：水压、水温、开关、外观
A.三合一通常配合圆榫加以使用，圆榫起定位作用
B.当旁板被门全部覆盖住的时候通常选用直臂铰链
C.滚轮式滑道比滚珠式滑道强度更高，且具有反弹、阻尼功能
D.三合一安装时候端面上的较大的孔用来放置偏心件，板面上比较小的孔用来放置连接杆
A.环糊精是由环糊精葡萄糖转位酶作用于淀粉后形成的产物
B.环糊精是水浴性、还原性白色结晶粉末
C.结构为中空圆筒形
D.其中以B-环糊精溶解度最小
E.环糊精对酸不太稳定，易发生酸解而破坏圆简形结构
A.偶然原因引起的分散性，正常的原因主要指原材料、设备、操作方法、人和环境的微小变化
B.偶然原因引起的分散性，正常的原因主要指原材料、设备、操作方法、人和环境的较大变化
C.系统原因引起的分散性，异常的原因主要是原材料、设备、操作方法、人和环境的较大变化
D.系统原因引起的分散性，异常的原因主要是原材料、设备、操作方法、人和环境的微小变化
