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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

乳化剂具有乳化作用，主要是由于（）。

A.能够使分散质溶解在分散剂中

B.降低了液滴界面自由能

C.在分散质液滴周围形成了一层较坚韧的保护膜

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第1题

具有乳化作用的物质，称之为乳化剂。（）

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第2题

原油乳状液老化是由于原油中那些超乳化剂作用的胶质或沥青随时间的延长，较均匀地分布在油水界面上，形成牢固的（)引起的。

A.乳化膜

B.机械膜

C.界面膜

D.胶质膜

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第3题

浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用。（）

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第4题

灰口铸铁具有良好的铸造性、消振性、耐磨性、等，主要是由于组织中的渗碳体作用。（)

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第5题

乳化单元操作中乳化剂的作用有哪些？

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第6题

关于发酵液中的乳化现象，不正确的说法是：()。

A.主要是由于蛋白质引起的

B.是W/0型乳状液

C.发酵液中存在表面活性剂

D.可以通过离心或在发酵液中加入SDS来降低乳化现象

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第7题

选用饱和盐水钻井液钻进盐膏层，主要是由于它具有()作用。

A.防止钻井液发泡

B.防止钻井液絮凝

C.防止盐膏、盐岩溶解

D.防止发生井喷

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第8题

据测定，干早季节的森林每天能向大气中散失大约6kg/m2水分。这种现象主要是由于植物具有（）

A.光合作用

B.呼吸作用

C.蒸腾作用

D.分解作用

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第9题

选用饱和盐水钻井液钻进盐膏层，主要是由于它具有（)的作用。

A.防止钻井液发泡

B.防止钻井液絮凝

C.防止盐膏、岩盐的溶解

D.防止发生井喷

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第10题

表面活性剂的性质是能够降低液体的表面张力，这一性质主要是通过表面活性剂的润湿、乳化及（)等作用来体现的。

A.增溶

B.憎水

C.分散

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第11题

淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。（）参考答案：错169别称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素c。（）

此题为判断题(对，错)。

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