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[判断题]

V6滤纸使用于手冲咖啡的制作,冲煮前必须用水湿透()

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第1题
以下关于哥斯达黎加产区和这款咖啡豆的描述正确的有()

A.地处中美洲,温和的太平洋季风气候使哥斯达黎加产区赢得咖啡种植者天堂的美誉

B.2003年星巴克在当地建立支持者种植中心

C.这款咖啡豆适合搭配甘草、核桃、蜂蜜

D.由于其特殊的处理方式,这款豆子只能用于制作冲煮系列

E.通过购买这款咖啡,星巴克向当地的动物保护基金会提供捐款

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第2题
冲煮头残留咖啡渣和油脂,会出现什么情况?()

A.堵塞滤网孔洞,造成萃取不均匀

B.没啥大问题,咖啡依旧很美味

C.冲煮头出水总压力减少,导致萃取不足

D.使饮品出现不好的味道

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第3题
虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤八:静止20~30秒以后,把火调大,这时进行第二次搅拌,搅拌的方法要与第一次搅拌相同,同样搅拌()秒,搅拌完成,马上撤火。

A.8

B.15

C.10

D.20

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第4题
手冲壶制作咖啡时可以选择与虹吸壶一样烘焙度的咖啡豆。()
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第5题
制作柏林式煮猪肉酸白菜必须把猪肉刮洗干净切成两块,放在锅内。并把()用冷水冲一下,放在猪肉的周围。

A.酸白菜

B.酸菜

C.梅菜

D.榨菜

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第6题
使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。

A.100

B.150

C.180

D.250

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第7题
咖啡成为深受人们喜爱的饮料,常见的咖啡有速溶咖啡和冲煮咖啡。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
什么情况下必须先用流动水冲洗净双手,然后再使用手消毒剂消毒双手()

A.手被感染性物质污染时

B.处理传染病病人污染物之后

C.直接为传染病病人进行检查、治疗、护理时

D.为病人进行身体检查前

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第9题
在研磨取粉后,需将冲煮手柄置于电子秤上,确认咖啡粉量16±0.1g,多出的咖啡粉须记入报损()
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第10题
萃取咖啡过程中手柄边缘漏水,大概率是什么问题?()

A.机器水温低

B.咖啡机供水不稳定

C.冲煮头密封圈老化/磨损/粉碗边缘没去残粉

D.研磨太粗

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第11题
什么情况下必须先用流动水冲净双手,然后使用手消毒剂消毒双手()

A手被感染性物质污染时

B处理传染病病人污染物之后

C直接为传染病病人进行检查、治疗、护理时

D为病人进行身体检查前

E接触特殊易感病人前

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