题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于蛋白质相关叙述正确的是（）
A.蛋白质的变性是由于肽键的水解造成的
B.蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
C.双缩脲试剂和蛋白质的显色反应需要水浴加热
D.所有蛋白质都是由20种氨基酸构成
答案
B、蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
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答案
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A.蛋白质的变性是由于肽键的水解造成的
B.蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
C.双缩脲试剂和蛋白质的显色反应需要水浴加热
D.所有蛋白质都是由20种氨基酸构成
答案
B、蛋白质和磷脂分子一样，也具有亲水部分和亲脂部分
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A.脂质会使人发胖，不要摄入
B.谷物不含糖类，糖尿病患者可放心食用
C.食物中含有基因，这些DNA片段可被消化分解
D.肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，更益于健康
A.Src基因属于抑癌基因
B.辣椒素会诱导Src基因发生突变
C.辣椒素会影响Src基因的转录过程
D.辣椒素可能会影响蛋白质Src的空间结构
A.多肽链的折叠,盘曲主要靠肽键来维持
B.肽键可以自由旋转
C.凡有三级结构的蛋白质均有生物活性
D.具有四级结构的蛋白质才具别构效应
E.内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠,盘曲的主要动力
A.蛋白质溶液的pH值等于7.0时溶液的pH值
B.等电点时蛋白质变性沉淀
C.在等电点处，蛋白质的稳定性增加
D.在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零
A.NA连接酶可以恢复DNA分子中的氢键
B.在基因工程操作中可以用DNA聚合酶代替DNA连接酶
C.其化学本质都是蛋白质
D.它们不能被反复利用
