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第1题
以下有关烹调工艺的叙述，不正确的是（)。
A.烹制生炒菜芯的烹调法属于生炒法
B.普通刀法分标准法和非标准法等两大类
C.料扒法的工艺流程：烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品
D.双合味可能不止由两种单一味组合而成
第9题
蒙古族的传统食品分为两种：（)是牛、羊、马、骆驼的奶制品，用其待客是最高的礼遇;（)是牛、羊等牲畜的肉食品，其中最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席等。
A.素食;荤食
B.奶食;肉食
C.饮料;主食
D.白食;红食
第10题
中国的瓷器五光十色，其色彩或是来源于釉下彩绘，或是在釉质中添加不同的金属元素，使其在氧化、还原的氛围中，显现出多彩色泽。以下哪种色釉为高温呈色？（)
A.清代霁红釉
B.明代瓜皮绿
C.宋代定窑白瓷
D.明代德化白瓷
