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第1题
下列哪种辐射可使食品中检测不出特定的无芽孢的致病菌（如沙门菌)（)？
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第2题
下列选项中属于食品中常见的致病菌的是（)
A.沙门氏菌
B.副溶血性弧菌
C.单核细胞增生李斯特氏菌
D.金黄色葡萄球菌
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第3题
卫生指示微生物是在常规卫生检测中，用于指示样品卫生状况及安全性的（非致病)微生物（或细菌)，下列属于我国规定的不得检出的致病菌有（)
A.沙门菌与志贺菌
B.金黄色葡萄球菌
C.铜绿假单胞菌
D.大肠杆菌
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第4题
引起儿童人群腹泻的主要肠道致病菌有哪些（）？
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第5题
小儿泌尿系感染最常见的致病菌是（）。
A.溶血性链球菌
B.金黄色葡萄球菌
C.大肠埃希菌
D.沙门菌
E.克雷伯杆菌
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第6题
食源性疾病主动监测对象是怀疑由食品引起的感染性腹泻病例，开展沙门菌、志贺菌等粪便培养，重点人群有（）
A．发热、血便、脱水等重症或持续性腹泻病例
B．食品从业人员、托幼或医疗护理机构人员
C．门诊成人病例
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第7题
食源性致病菌在食品环境中的应激反应（)食品安全。
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第8题
“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（)，残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
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第9题
菌落总数作为粪便的污染指标来评价食品的卫生质量，进而推断食品中有否污染肠道致病菌的可能（）
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第10题
瑞氏染色呈现典型两极着色特点的细菌是（)。
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第11题
致病菌与疾病直接有关，因此一般规定在食品中不允许检出。（)
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