题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
将经过加工的各种装饰花型,围摆或镶嵌在整盘的四周或中心,此技法称()。
A.拼摆点缀花
B.制作点缀花
C.装饰点缀花
D.应用点缀花
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A.拼摆点缀花
B.制作点缀花
C.装饰点缀花
D.应用点缀花
A.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别
B.相同的餐巾花型应该错开摆放
C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位
D.各种餐巾花之间的距离要均匀,整齐一致
A.主位和其他餐位的餐中花应该有区别
B.相同的餐巾花型应该错开摆放
C.餐中花的观赏面应该全部朝向主宾位
D.各种餐巾花之间的距离要均匀,整齐一致个
A.镂花胶贴
B.镂刻
C.拼贴
D.压嵌
A.烹任前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹饪加工
B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃
C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触
D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用