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[判断题]

开胃酒属于配制酒，具有生津开胃、增进食欲的功效。（)

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第1题

下列选项中，属于开胃类配制酒的有（)

A、甜雪利酒

B、干味美思酒

C、比特酒

D、波特酒

B、茴香酒

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第2题

外国的配制酒主要有开胃酒、甜食酒和餐后甜酒。（)

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第3题

菜肴的香具有（)作用

A.令人产生食欲和具有一定的药性和抗菌性。

B.增进食欲

C.提高档次

D.增强食用性

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第4题

以下不属于现代鸡尾酒特点的是（)

A.花样繁多，调法各异

B.具有刺激性

C.能够增进食欲

D.太甜了

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第5题

法国人喜欢在饭前喝度数不高的甜酒，这种酒称之为（)

A.甜食酒

B.消化酒

C.利口酒

D.开胃酒

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第6题

香槟酒属于开胃酒。（)

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第7题

维生素的作用包括（）。

A.辅助酶产生活性参与机体代谢

B.增进食欲，维持消化系统健康

C.维系神经系统和脑功能正常运作

D.参与性激素的合成

E.为机体供能

F.参与构成人体细胞

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第8题

鸡尾酒又可以称为（)。

A.配制酒

B.混和酒

C.蒸馏酒

D.酿造酒

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第9题

配制酒、鸡尾酒、药酒，还有甜酒，均可作佐助酒品饮用。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

下列哪些属于夏季养生茶（)。

A.夏季养心茶

B.夏季清心茶

C.夏季开胃通便茶

D.夏季安神茶

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第11题

将果汁或果浆经乙醇发酵和陈酿而成的酒称为（)。

A.发酵果酒

B.蒸馏果酒

C.配制果酒

D.加料果酒

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