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[单选题]

制作小米南瓜粥,待小米煮至()熟时放入瓜茸与米同煮。

A.3成

B.4成

C.5成

D.8成

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D、8成

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第1题
制作小米红枣粥首先应将红枣泡制,然后再与小米同煮。()
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第2题
粥是把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成()的食物。

A.糊状

B.米汤状

C.稀汁状

D.汤汁状

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第3题
制作小米红枣粥应将红枣、小米同时放入锅内加热,才能成熟一致。()
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第4题
制作小米红枣粥的水要(),否则既不黏稠,也无米香。

A.分两次加

B.一次加足

C.分多次加

D.随时添加

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第5题
制作芝麻凉卷的原料是()、豆沙馅、熟芝麻。

A.小米

B.糯米

C.粳米

D.籼米

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第6题
下面关于“绿豆南瓜排骨粥”的说法正确的是()。

A.绿豆有清肝养肝之功,南瓜及排骨有健脾养胃之效

B.此粥具有健脾养肝之功效

C.适于肠胃不适消化不良人群作为食疗

D.将绿豆、排骨、南瓜一起入锅炖至排骨熟软即可

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第7题
包制小米粽子要扎实而不紧,以免煮制时破裂影响成品质量。()
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第8题
小米红枣粥不适用于下列哪种病人()。

A.消化不良

B.失眠

C.血虚

D.肝气不舒

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第9题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是()。

A.需要烧熟煮透的食品,制作加工时其中心温度应达到70℃以上

B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上,高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用

C.专柜保管食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样

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第10题
煮制时间以水沸水放入混沌,待再沸时就可以出锅为佳。()
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第11题
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。()
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