首页 > 专业科目
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

酵母使用工艺原则规定:混代酵母泥可以再次应用于生产。()。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“酵母使用工艺原则规定:混代酵母泥可以再次应用于生产。()。”相关的问题
第1题
一罐法发酵中,尽可能早排放酵母,有利于改善酵母泥品质。()
点击查看答案
第2题
解决啤酒酵母退化的根本方法是()。

A.更换新菌种

B.分离纯化菌种

C.酵母泥酸洗

D.找出酵母退化原因,加强酵母管理

点击查看答案
第3题
对酵母泥的质量检查应包括哪些内容?

点击查看答案
第4题
色泽白净、组织膨松、含蛋量高的混酥类制品,应选用()作为膨松剂。

A.苏打

B.泡打粉

C.酵母

D.碱粉

点击查看答案
第5题
()是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

点击查看答案
第6题
德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些()。

A.麦芽,啤酒花,玉米,大米

B.麦芽,大米,糖浆,酵母

C.啤酒花,麦芽,酵母,水

D.大米,玉米,酵母,水

点击查看答案
第7题
对牛顿性流体、高耗氧发酵(细菌发酵、酵母发酵)放大原则是()

A.几何尺寸放大原则

B.溶氧性能指标相同放大原则

C.单位体积搅拌功率相同放大原则

D.剪切应力对细胞的损伤的放大原则

点击查看答案
第8题
不同种类的酵母具有不同的特性,可直接使用,后劲足,便于储存的为()。

A.干酵母

B.鲜酵母

C.速效干酵母

D.天然酵母

点击查看答案
第9题
不同种类的酵母具有不同的特性,可直接使用,后劲足,便于储存的是()。

A.干酵母

B.鲜酵母

C.速效干酵母

D.天然酵母

点击查看答案
第10题
酵母品尝频次为()次/回收、使用。
酵母品尝频次为()次/回收、使用。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改