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[单选题]

生产饼干时,酥性面团温度以控制在()为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。

A.19-25℃

B.26-30℃

C.6-10℃

D.30-40℃

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第1题
生产饼干时,甜酥性面团温度以控制在()为宜。

A.26-30℃

B.19-25℃

C.6-10℃

D.30-40℃

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第2题
制作酥性饼干时,如果感觉筋性太强,可以添加()降低面团筋性。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.油脂

D.淀粉

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第3题
在制作酥性饼干时,选用下列那种油脂,会使制品口感疏松()。

A.大豆油

B.花生油

C.棕榈油

D.起酥油

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第4题
织物浸轧染液后,烘干温度不宜过高,以()为宜,防止染料在烘干时发生泳移而影响染色均匀度。

A.80-90℃

B.60-70℃

C.100-120℃

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第5题
层酥面团一般()部分是筋性面团。

A.干油酥

B.酥心

C.皮面

D.面心

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第6题
网版涂布好感光胶后进行烘干时,烘干温度需控制在()左右。

A.20℃

B.30℃

C.40℃

D.50℃

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第7题
面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。()
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第8题
焦饼中心温度应控制在1000±50℃。()
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第9题
研究表明,过高过低的混凝土温度对梁体混凝土的灌注质量、密实性均有较大的影响,因此规定混凝土的入模温度宜控制在()度。

A.5~25

B.5~30

C.10~37

D.5~35

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第10题
分馏开工操作在脱水阶段温度控制在()为宜。

A.250℃

B.200℃

C.150℃

D.以上都不是

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第11题
再生器顶部温度应控制在多少为宜?为什么?
再生器顶部温度应控制在多少为宜?为什么?

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