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[单选题]

根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定,餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于()

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第1题
收费站严格执行食品卫生制度。设置“______”将每餐留样,杜绝食物中毒事故的发生。

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第2题
放化疗期间应保证食品卫生不正确的是()

A.经常洗手,保持餐厨用具清洁

B.生熟分开,避免交叉感染

C.彻底加热食物,尤其是肉蛋类

D.迅速冷藏食物,常温放置食物不超过4h

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第3题
《上海铁路局高铁动卧送餐服务管理办法》(上铁客〔2015〕147号)规定,高铁动卧列车终到后,由客运
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第4题
《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客乘{2019}50号)规定:餐车,餐厅走道的边门由()负责,()休息时由餐于值班人员负责,运行途中锁销到位,各站开车后均应检查确认边门锁销情况。

A.餐车长

B.列车长

C.厨师

D.服务员

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第5题
《上海铁路局高铁动卧送餐服务管理办法》(上铁客〔2015〕147号)规定,高铁动卧开车后,由客运人员和()相互配合,一人验票,一人配合餐食赠送。

A.华铁旅服公司餐服人员

B.列车长

C.列车员

D.安全员

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第6题
《上海铁路局高铁动卧送餐服务管理办法》(上铁客〔2015〕147号)规定,高铁动卧列车配置服务送餐推车()辆,有制动装置和防撞胶条,始发前和送餐完毕后做到定位隐蔽存放。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第7题
《上海铁路局高铁动卧送餐服务管理办法》(上铁客〔2015〕147号)规定,高铁动卧餐食由华铁旅服公司配送人员在餐车与()做好数量交接签认,并按照作业流程,分送至各车厢。

A.餐服人员

B.列车长

C.安全员

D.列车员

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第8题
()以及机关、院校等单位应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾,并交符合《城市生活垃圾管理办法》要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所。
()以及机关、院校等单位应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾,并交符合《城市生活垃圾管理办法》要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所。

A、宾馆

B、饭店

C、餐馆

D、车站

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第9题
《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客乘[2019]50号)规定:餐车厨房内的边门和边门上开窗由()负责,()休息时由厨房值班人员负责,运行途中锁销到位,各站开车后均应检查确认,防止车门漏锁、漏或开门(敞门)运行。

A.餐车长

B.列车长

C.厨师

D.服务员

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第10题
《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客乘(2019)50号)规定:随车底入库看车的列车长应()对车门锁销情况进行检查,单班作业无列车长入库的列车,应由车队指定一人负责组织入库看车人员做好车门锁销情况的检查。

A.组织入库看车人员

B.组织餐售人员

C.联系检车人员

D.安排休班人员

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