首页 > 公需科目

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

方形蛋糕坯侧面抹面时，先在侧面挤上奶油，（），再将奶油抹平。

A.奶油的高度跟蛋糕坯齐平

B.奶油的高度比蛋糕坯略低

C.奶油的高度比蛋糕坯略高

D.奶油的高度跟蛋糕坯同样

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“方形蛋糕坯侧面抹面时，先在侧面挤上奶油，（），再将奶油抹平。”相关的问题

第1题

蛋糕的夹层制作时，取一片蛋糕坯放置于转盘中央，取适量的淡奶油抹在蛋糕坯上，（）

A.左手按住转盘，右手握住抹刀进行涂抹

B.右手转动转盘，左手握住抹刀进行涂抹

C.左手转动转盘，右手握住抹刀进行涂抹

D.以上都不是

点击查看答案

第2题

制作苹果泥必须把苹果泥盛在高脚杯内，挤上（）单配蛋糕条。

A.生奶油

B.膨松奶油

C.发酵奶油

D.稀奶油

点击查看答案

第3题

制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。

A.撒上巧克力碎的蛋糕坯上

B.涂抹好奶油的蛋糕坯上

C.蛋糕坯上

D.直接涂上果酱的蛋糕坯上

点击查看答案

第4题

心形蛋糕坯挤侧边的奶油时花袋角度于蛋糕转盘呈（）角一只手转转盘，另一只手要作上下拉线的动作即可。

A.10°

B.30°

C.60°

D.90°

点击查看答案

第5题

方形蛋糕坯可以使用方形模具压出或使用（）切出蛋糕坯。

A.滚刀

B.锯齿刀

C.不锈钢刮板

D.西餐刀

点击查看答案

第6题

（）是将调制好的适量糊状抹面料用工具放到蛋糕坯表面，将其铺平、使成品表面平整、光滑的过程。

A.挤

B.抹

C.擦

D.推

点击查看答案

第7题

下列关于蛋糕成型说法错误的是（)。

A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即

B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上

C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘

D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强

点击查看答案

第8题

美甲国际比赛法式水晶指甲的制作要求，指甲（)形状为方形，长度以不超过模特的甲床长度为宜。

A.后缘

B.侧面

C.甲床

D.前缘

点击查看答案

第9题

捡球练习时将（)置于羽毛球侧面。

A.拍框

B.拍柄

C.拍杆

D.拍面

点击查看答案

第10题

拍摄人像时，被摄者的鼻尖如果触及或超出脸围轮廓，基本上就算侧面人像了（)。

A.七分面人像

B.三分面人像

C.正面人像

D.侧面人像

点击查看答案

第11题

零位时，翻车机平台轨面与基础上轨面的高低差不大于5mm，两侧面差不大于3mm。（)

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）