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[判断题]

根据所学的营养学知识设计营养套餐,针对一个社会现象提出解决办法,评价一个历史人物产生的影响,这样的学习任务对应着学习工作站性质的合作小组。()

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第1题
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐,讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡,又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养,不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配

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第2题
向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括:()。

A.在电线杆、路边街墙等公共场所张贴营养及企业宣传广告

B.在适当场所设立营养配餐知识宣传栏

C.设立咨询台,解答就餐者提出的饮食营养问题

D.深入就餐现场指导就餐

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第3题
营养学在配菜、()设计及烹调工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.宴席

B.菜单

C.宴请

D.宴会

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第4题
营养配餐过程中,应把握的质量标准是:根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针一般健康人群营养需要,合理搭配,主动配餐,讲究烹任技艺,既有营养,又美味好吃。()
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第5题
进行教学时,对于学生容易混淆的知识,要设计一些新旧知识的对比练习,使学生真正理解和掌握所学知识。()
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第6题
设计套餐菜单时,要考虑()。

A.营养标准

B.菜肴口味、色彩和品种搭配

C.烹调的可操作性

D.原材料的市场供应情况

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第7题
根据所学的动物性食品卫生检验知识,阐述猪的宰后检验。

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第8题
根据所学知识介绍薪酬调查方法。

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第9题
医院感染预防与控制的培训与教育应()

A.有针对各级各类人员制定的医院感染管理培训计划和培训内容

B.有培训责任部门,根据不同人员设计相关知识与技能等培训内容,并有考核

C.各级各类人员应掌握本部门、本岗位相应的医院感染预防与控制知识与技能

D.不同人员的知识与技能培训内容基本一致

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第10题
请根据所学的金融学的知识谈谈您对形成通货膨胀的原因及对策的看法。

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