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第5题
请设计并计算一席1188元的夏季寿宴菜单。要求：1）菜肴结构为八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一
请设计并计算一席1188元的夏季寿宴菜单。
要求：1）菜肴结构为八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一汤，一水果；
2）规定的销售毛利率为47%，请换算成成本毛利率计算宴席成本；
3）调料成本比例是宴席成本的13%，计算调料成本；
4）体现不同的烹调方法、原料、口味、色泽和形态；
5）宴席各分类比例合适，原料进价参照市场价，体现宴席主题和季节性；
6）请保留两位小数。
第7题
2015年4月1日，某商场纺织类库存商品结存1 500万元，本月购入纺织类商品成本为3 000万元，本月销售收入3 600万元，上季度该类商品毛利率为20％，则下列计算正确的有（）。
A.本月销售毛利为720万元
B.本月销售成本为2 880万元
C.月末结存纺织类商品存货成本为1 620万元
D.月末结存纺织类商品存货成本为900万元
第8题
以下关于借款人盈利能力的指标表述正确的是（）。
A.营业利润率越高，说明借款人盈利水平越高
B.营业利润率反映每元成本费用支出所能带来的利润总额
C.销售利润率越高，单位净销售收人中销售成本所占的比重越低，销售利润越高
D.净利润率是指客户净利润与销售收入净额之间的比率
E.银行在分析借款人的盈利能力时，更加重视税前利润率和净利润率
第9题
以下关于借款人盈利能力的指标描述正确的是（）。
A.营业利润率越高，说明借款人盈利水平越高
B.营业利润率反映每元成本费用支出所能带来的利润总额
C.销售利润率越高，单位净销售收入中销售成本所占的比重越低，销售利润越高
D.净利润率是指客户净利润与销售收入净额之间的比率
E.银行在分析借款人的盈利能力时，更加重视税前利润率和净利润率
第10题
下列关于借款人盈利能力的指标，表述错误的是（)。
下列关于借款人盈利能力的指标，表述错误的是()。
A.营业利润率越高，说明借款人盈利水平越高
B.营业利润率反映每元成本费用支出所能带来的利润总额
C.销售利润率越高，单位净销售收人中销售成本所占的比重越低，销售利润越高
D.净利润率是指客户净利润与销售收入净额之间的比率
