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[单选题]

使用醒发箱醒面,首先要确保箱内()才能启动。

A.有电

B.有面

C.有水

D.有温度

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第1题
醒发箱内温度达到()温度后,加热指示灯熄灭,表示醒发箱进入恒温状态。

A.设定

B.一定

C.相关

D.相当

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第2题
醒发箱是是利用电热管加热箱内水槽的水,通过温、湿度控制电路来控制箱内温度和湿度,创设最适合的()环境。

A.发酵

B.成熟

C.加热

D.冷藏

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第3题
嫩酵面是在水调面中加入少许面粉,稍加醒发后即使用()
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第4题
下列属于面包部加工设备的是()。

A.搅拌机

B.打蛋机

C.鲜奶打发机

D.醒发箱

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第5题
我科管理转运箱哪些是正确的()。
A.所有转运箱统一红底白字标识,分别贴于箱面左下角

B.箱内物品有详细的目录,按照转运的级别分别配置转运箱内物品、数量、规格、型号、有效期,做好"五定"

C.每周一A1班定期检查,表面擦拭,使用后补齐物品双人核对,确保转运箱处于完好备用状态

D.根据评估选择重症患者转运时必须携带转运箱及监护仪、呼吸支持工具,转运途中密切注意患者病情变化,转运结束后将转运箱带回科室,管床护士完成表面消毒和物品补充后,放回指定地点,确保转运箱处于备用状态

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第6题
硫化氢风险区域、取样点等重点部位应设置醒目的(),在装置出入口设置硫化氢危害告知牌。

A.隔离箱

B.防护网

C.警示标识

D.防护栏

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第7题
挂面加工过程中面团的“熟化”又可称为()

A.糊化

B.醒面

C.发酵

D.软化

E.存粉

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第8题
揉匀面坯后,不要紧接着做成品,一般要醒十分钟左右()
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第9题
传统的炸油条面坯和好后需要醒置40分钟左右为宜。()
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第10题
醒发适宜程度的判别方法有哪些?

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第11题
下列不属于面点成形设备的是()。

A.开酥机

B.台式搅拌机

C.馒头机

D.醒发柜

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