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酥炸葱虾是湖北的著名代表菜肴。()

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第1题
江苏著名代表菜肴是()。

A.清蒸鲥鱼

B.葱烧海参

C.七星丸

D.酱色鸡丁

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第2题
以下菜肴中属于滨海风味的有()。

A.沙蟹汁焖豆角

B.酥炸大蚝

C.蟹黄扒鱼肚

D.老友粉

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第3题
佛跳墙是福建的著名代表菜肴。()
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第4题
生煸草头是()的著名代表菜肴。

A.福建

B.安徽

C.上海

D.贵族

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第5题
蚝油牛肉是()著名代表菜肴。

A.福建

B.浙江

C.山东

D.广东

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第6题
上海的著名代表菜肴是()。

A.清炖狮子头

B.清炒鳝糊

C.八宝鸭

D.锅烧肘子

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第7题
清真菜的著名代表菜肴是()。

A.水爆肚仁

B.香酥鸭子

C.酱爆鸡丁

D.酸辣鱼条

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第8题
鲜嫩或酥烂的原料挂上酥糊,油炸之后成品表层酥松,内部鲜嫩或酥嫩,这种炸法称酥炸。()
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第9题
“糖醋排骨”菜肴的料头是由|蒜蓉、椒件和葱度组成。()
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第10题
油温低,炸制时间稍长,成品质感松脆,酥香()
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