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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋中的蛋白质主要集中在（）。

A.蛋白

B.蛋黄

C.蛋皮

D.蛋壳

答案

A、蛋白

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第1题

鸡的产蛋时间主要集中在（)。

A.上午

B.中午

C.下午

D.夜间

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第2题

关于胶原蛋白，说法正确的有（)。

A.胶原蛋白作不会随着年龄的增长而流失

B.胶原蛋主要分布在角质层

C.胶原蛋白是构成结缔组织的重要物质

D.适当补充维生素C有助于胶原蛋白的形成

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第3题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质，构成面筋的麦胶蛋白和（)是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第4题

蛋白浓稠与否，是衡量蛋的质量的主要标志之一。（)

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第5题

存于指甲、骨头、毛发中的蛋白为();主要存在鱼卵鱼精，能为稀氨水所沉淀且呈弱碱性的蛋白质为()。

存于指甲、骨头、毛发中的蛋白为（);主要存在鱼卵鱼精，能为稀氨水所沉淀且呈弱碱性的蛋白质为（)。

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第6题

在发育的釉质中所含的蛋白质主要是（)。

A.胶原蛋白

B.糖蛋白

C.釉蛋白

D.成釉蛋白

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第7题

只在肝脏中合成的蛋白质是？（）

A.β-球蛋白

B.α1-球蛋白

C.α2-球蛋白

D.清蛋白

E.γ-球蛋白

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第8题

蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（)

A.蛋黄

B.全蛋

C.蛋壳

D.蛋白

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第9题

肝脏在蛋白质和氨基酸代谢中的作用是（)。

A.合成血浆蛋白

B.合成抗体蛋白

C.水解尿素

D.生成铵盐

E.通过嘌呤核苷酸循环脱氨

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第10题

在牙面获得性膜和牙菌斑中均能恒定检出的典型唾液蛋白质有（)。

A.清蛋白

B.淀粉酶

C.lgG

D.溶菌酶

E.lgM

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第11题

浆膜腔积液蛋白质定性试验主要检验的蛋白是（)。

A.总蛋白

B.酸性糖蛋白

C.球蛋白

D.白蛋白

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