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[单选题]

运用特写镜头和强光,对食物的色、香、味、形等从不同角度进行塑形和定格,在每道菜肴上都制造亮丽炫目的感受的是哪部电影()。

A.《九品芝麻官》

B.《赌圣》

C.《食神》

D.《鹿鼎记》

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第1题
对学前儿童平衡膳食要求中不包括()

A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用

B.合理烹调,减少营养素损失

C.注意食物的色、香、味

D.每日应饮用含维生素的饮料

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第2题
孔子十三不食中,“不得其酱不食”是指食物的()。

A.味

B.香

C.色

D.形

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第3题
影响患者食欲的因素中,下列哪项不妥?()

A.食物的色、香、味

B.食物的质地(普通、软、半流质、流质)

C.患者的情绪

D.长期卧床,极度疲劳

E.病室环境

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第4题
菜肴质量标准是色、香、味、形、器五项。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色.香.味.形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()
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第6题
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状,特别是对()的色、香、味、形及卫生等都有重要的影响。

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第7题
刀工技术不仅决定原料的最后形态,而且对菜肴称职后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用,是否正确()

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第8题
人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时,对()的要求也越来越高。

A.口味

B.器皿

C.营养价值

D.就餐场所

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第9题
中国园林着意表现自然美,对花木有一定的选择标准,讲究()。

A.姿美

B.色美

C.味香

D.形挺

E.价贵

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第10题
人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时,对其()的要求也越来越高。

A.口味

B.稀有性10

C.含油量

D.营养价值

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