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第2题
制作葱油花卷时，难点，兑碱要准确:碱大色黄;碱小色青，成品不暄。（)
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第3题
保护零线采用绝£¯黄双色线，必要时可以将绿黄双色线作负荷线用。（)
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第4题
玉米淀粉的质地是（)。
A.粘性足、吸水性比马铃薯强,色微黄,有光泽
B.粘性差、色微黄，吸水性较强,光泽好
C.粘性足、吸水性较差,色泽白,有光泽,质地细腻
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第5题
车削米制螺纹时和车削英制螺纹时用的交换齿轮是不相同的。（)
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第6题
饴糖（），呈半透明状，具有高度的黏稠性，甜味较淡。
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第7题
糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。（）
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第8题
黄铁矿、物相分析样品含(亚铁)的样品加工：中碎至-1mm后，细磨时要求磨盘不要夹得太紧，采用()，防止过粉碎或摩擦生热造成相态间变换。通常加工至-0.149mm即可。要求严格的样品建议用手工磨细
A.一次破碎，一次过筛;
B.多次破碎，多次过筛;
C.两次破碎，两次过筛
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第10题
国际单位制是在（)基础上发展起来的。
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第11题
用能称出的分析天平称得的某药品的质量是，那么其中的数字是有效数字。（)
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